課程介紹
食品安全著重源頭管理與衛生，推動農場到餐桌(Farm to Table)食品供應鏈安全體系已是全球的普遍共識。食品供應鏈營運範疇甚廣，包含供應商管理(源頭管理)、食材選購、驗收(含產銷履歷)、衛生與安全管理、低溫物流乃至在門市或餐廳保鮮等作業，應以協同規劃，整合各個供應管理作業，建立讓消費者吃得安心與放心之食品安全系統。
本會(美國SOLE國際物流協會台灣分會)藉由在食品安全與冷鏈管理領域的專業與資源，推動『食品安全管制與採購管理師』與『流通冷鏈管理師』雙認證課程，內容著重在流通業範疇相關之冷鏈服務，包含零售、餐飲、農業、漁業與電商冷鏈，在衛生與安全管理、各類食材/食品採購與驗收、冷鏈作業管及實務案例分享，同時與時俱進探討當前政府推動藥品優良運銷規範(GDP)之醫藥冷鏈管理。適合從事餐飲採購、食品、藥品流通與冷鏈相關產業界人士，充實專業知識及內部教育訓練，或員工專業職能評估，唯一僅有『食品安全管制與採購管理師』與『流通冷鏈管理師』雙認證，機會難得，心動不如馬上行動。
■課程資訊
上課模式：台中上課地點待確認
上課日期：8/3、8/10、8/17、8/24 (星期六)
上課時間：9:30-12:30、13:30-16:30 (中午休息一小時)
上課時數：共計24小時
考試日期：8/24 (六) 16:30-17:30
※若未達到開班人數則改為線上課程(google meet)
■課程大綱
| 類別 | 時數 | 課程名稱 |
|---|---|---|
| GHP及HACCP 制度與規範 |
3 | GHP作業程序與HACCP制度建立在產業實務探討 |
| 3 | HACCP危害分析及產業導入概況 | |
| 科技導入應用 | 3 | 流通冷鏈保鮮技術規劃及案例 |
| 3 | 物聯網(IOT)技術在冷鏈管理之應用及案例 | |
| 物流規劃設計 | 3 | 冷鏈物流中心設計與作業規劃 |
| 輸配送作業 | 3 | 冷鏈倉儲作業與管理 |
| 3 | 冷鏈輸配送管理 | |
| 採購與驗收 | 3 | 採購作業與管理策略 |
| 資格驗測 | 1 | 測驗 |
■認證說明
| 項目 | 說明 |
| 一課二證 發證單位 |
美國SOLE國際物流協會台灣分會(SOLE) 社團法人台灣食品技師協會(TFTA) |
| 證照特色 及 適用對象 |
1. 培育全方位從食品領域之採購到終端(通路)供應鏈管理人才 2. 倡導學習貼近市場需求，提昇就業職場工作能力，訓後可從事的產業與工作類別： (1)食品工廠、貿易商或餐旅業之採購、行銷或供應鏈管理人員 (2)連鎖餐飲、餐旅業之倉儲、中央廚房或總部供應鏈管理人員 (3)食品、藥品冷鏈物流之倉儲作業管理或配送作業管理人員 (4)流通業(連鎖量販、超市、超商、速食…)供應鏈管理部門或倉儲、中央廚房或門市管理人員 (5)與農、漁、畜產冷鏈運銷有關之研究、發展、政策制定、產業輔導相關之學術單位、研究機構及 政府部門 |
| 考試實施 方式 |
1. 測驗方式：是非、選擇題、問答題 2. 考試時程：課程結束當天，採原地考試，考試時間共60分鐘 3. 通過標準：滿分100分，70分通過認證考試標準 4. 課程培訓不得少於18小時者，即具備考試資格 5. 考後一周，於官網上公布榜單；於1.5~2個月內收到雙證書 |
| 證照價值 | 1. 本證照廣獲農場、食材供應商、食品製造、餐飲業、旅館、低溫物流業、連鎖通路與門市等食品供應鏈 上、中、下游廠商廣泛認可與支持 2. 取得雙證照，增加產業發展知識，提升就業競爭力 3. 台灣“唯一”『食品安全管制與採購管理師』及『流通冷鏈管理師』專業證照 |
■課程費用
| 早鳥優惠 | 11,500元 |
| 一般價 | 13,000元 |
| 備註 | 1. 課程費包含考試費及雙認證費2,000 元；不包含講義印製費(僅提供電子檔)、不包含午餐費及茶點費 2. 若遇補考，另酌收考試作業費一律1,000元 |