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課程介紹
食品安全著重源頭管理與衛生,推動農場到餐桌(Farm to Table)食品供應鏈安全體系已是全球的普遍共識。食品供應鏈營運範疇甚廣,包含供應商管理(源頭管理)、食材選購、驗收(含產銷履歷)、衛生與安全管理、低溫物流乃至在門市或餐廳保鮮等作業,應以協同規劃,整合各個供應管理作業,建立讓消費者吃得安心與放心之食品安全系統。
本會(美國SOLE國際物流協會台灣分會)藉由在食品安全與冷鏈管理領域的專業與資源,推動『食品安全管制與採購管理師』與『流通冷鏈管理師』雙認證課程,內容著重在流通業範疇相關之冷鏈服務,包含零售、餐飲、農業、漁業與電商冷鏈,在衛生與安全管理、各類食材/食品採購與驗收、冷鏈作業管及實務案例分享,同時與時俱進探討當前政府推動藥品優良運銷規範(GDP)之醫藥冷鏈管理。適合從事餐飲採購、食品、藥品流通與冷鏈相關產業界人士,充實專業知識及內部教育訓練,或員工專業職能評估,唯一僅有『食品安全管制與採購管理師』與『流通冷鏈管理師』雙認證,機會難得,心動不如馬上行動。
■課程資訊
上課模式:台北上課地點待確認
上課日期:8/3、8/10、8/17、8/24 (星期六)
上課時間:9:30-12:30 、13:30-16:30 (中午休息一小時)
上課時數:共計24小時
考試日期:8/24(六) 16:30-17:30
※若未達到開班人數則改為線上課程(google meet)
■課程大綱
類別 | 時數 | 課程名稱 |
---|---|---|
GHP及HACCP 制度與規範 |
3 | GHP作業程序與HACCP制度建立在產業實務探討 |
3 | HACCP危害分析及產業導入概況 | |
科技導入應用 | 3 | 流通冷鏈保鮮技術規劃及案例 |
3 | 物聯網(IOT)技術在冷鏈管理之應用及案例 | |
物流規劃設計 | 3 | 冷鏈物流中心設計與作業規劃 |
輸配送作業 | 3 | 冷鏈倉儲作業與管理 |
3 | 冷鏈輸配送管理 | |
採購與驗收 | 3 | 採購作業與管理策略 |
資格驗測 | 1 | 測驗 |
■認證說明
項目 | 說明 |
一課二證 發證單位 |
美國SOLE國際物流協會台灣分會(SOLE) 社團法人台灣食品技師協會(TFTA) |
證照特色 及 適用對象 |
1. 培育全方位從食品領域之採購到終端(通路)供應鏈管理人才 2. 倡導學習貼近市場需求,提昇就業職場工作能力,訓後可從事的產業與工作類別: (1)食品工廠、貿易商或餐旅業之採購、行銷或供應鏈管理人員 (2)連鎖餐飲、餐旅業之倉儲、中央廚房或總部供應鏈管理人員 (3)食品、藥品冷鏈物流之倉儲作業管理或配送作業管理人員 (4)流通業(連鎖量販、超市、超商、速食…)供應鏈管理部門或倉儲、中央廚房或門市管理人員 (5)與農、漁、畜產冷鏈運銷有關之研究、發展、政策制定、產業輔導相關之學術單位、研究機構及 政府部門 |
考試實施 方式 |
1. 測驗方式:是非、選擇題、問答題 2. 考試時程:課程結束當天,採原地考試,考試時間共60分鐘 3. 通過標準:滿分100分,70分通過認證考試標準 4. 課程培訓不得少於18小時者,即具備考試資格 5. 考後一周,於官網上公布榜單;於1.5~2個月內收到雙證書 |
證照價值 | 1. 本證照廣獲農場、食材供應商、食品製造、餐飲業、旅館、低溫物流業、連鎖通路與門市等食品供應鏈 上、中、下游廠商廣泛認可與支持 2. 取得雙證照,增加產業發展知識,提升就業競爭力 3. 台灣“唯一”『食品安全管制與採購管理師』及『流通冷鏈管理師』專業證照 |
■課程費用
早鳥優惠 | 11,500元 |
一般價 | 13,000元 |
備註 | 1. 課程費包含考試費及雙認證費2,000 元;不包含講義印製費(僅提供電子檔)、不包含午餐費及茶點費 2. 若遇補考,另酌收考試作業費一律1,000元 |